Ktl-icon-tai-lieu

Gấc với sức khỏe

Được đăng lên bởi Nguyễn Kiều Oanh
Số trang: 8 trang   |   Lượt xem: 236 lần   |   Lượt tải: 1 lần
ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HOC CƠ BẢN
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT DẦU GẤC, TINH DẦU GẤC TỪ QUẢ GẤC VÀ ỨNG DỤNG
CỦA GẤC TẠI TĨNH …

PHẦN MỞ ĐẦU
I.

LÝ DO CHỌM ĐỀ TÀI :

Gấc tên khoa học: Momordica cochinchinensis (Lour) Spreng họ Bầu bí (Cucurbitaceae) còn
được gọi là Mộc miết (TQ) – Muricic (Pháp). Gấc mọc hoang và được trồng khắp nước ta, nhưng
tác dụng của gấc tới sức khoẻ con người thì ít ai nắm được. Không phải ngẫu nhiên mà người Mỹ
gọi gấc là: một loại quả đến từ “thiên đường”. Theo GS.TS Bùi Minh Đức – một trong những
người đầu tiên đặt nền móng cho việc nghiên cứu quả gấc khẳng định: “Quả gấc có chứa hàm
lượng Beta–caro . Với các nguyên tố vi lượng cao như vậy, quả gấc không chỉ kéo dài tuổi thanh
xuân, chống lão hóa mà còn giúp con người chống được sự . Đặc biệt, các chất trong quả gấc còn
có tác dụng vô hiệu hóa 75% các chất gây bệnh ung thư, chống lão hóa tế bào...”. Ngày
25/01/2010 cuộc Hội thảo về “Tính đa tác dụng của quả Gấc (VNPOFOOD) và Hội Khoa học và
Công nghệ Lương thực, Thực phẩm Việt Nam (VAFOST) tổ chức nhằm giúp mọi người biết tới
một loại quả gần gũi nhưng có nhiều giá trị dinh dưỡng, chữa bệnh và chăn nuôi mà bấy lâu nay
nhiều người Việt Nam chỉ biết đến giá trị duy nhất là làm vật liệu để thổi xôi
Gấc - một loại trái cây rất gần gũi với người dân Việt Nam vì dễ trồng ăn ngon và cho bóng mát.
Ruột gấc có màu đỏ rất đẹp nên dùng để nấu xôi trong các dịp lễ, tết, cưới, hỏi…mặc dù vậy, có
lẽ ít người biết rằng trái gấc chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Màng của hạt gấc
giúp tạo sữa nên dùng cho phụ nữ mang thai, thịt gấc chứa nhiều vitamin A nên dùng để trị bệnh
khô mắt cho tre em. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, hạt gấc có đặt tính làm mát nên được sử
dụng trong các bệnh lý như gan, lách vết thương, máu tụ, sưng tấy, mụn mũ…Và gần đây người
ta phát hiên ra đạt tinh chống ung thư của gấc …
Nhưng trong trái gấc dâu gấc mới là phương thức kì diêu và dáng kể nhất, sầu gấc sánh, trong
màu đỏ tím đậm, nùi thơm vị ngọt, béo, dầu gấc có chức năng phòng chống thiếu vitamin, tăng
khả năng miễn dịch, tăng sức đề cơ thể, chống oxy hóa, chống lão hóa tế bào, phòng chữa bệnh
tật, loại bỏ tác động có hại của môi trường như hóa chất độc, tia phong xạ…giúp cơ thể phát triển
khỏe mạnh
Quả gấc là phần có giá trị nhất của cây gấc, là loại thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng và các
hoạt chất sinh học, cung cấp nhiều tiền sinh tố như : vitamin A, vitamin E, các chất vi lượng
phòng chống các bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe bền vững cho cơ thể
Ngoà...
ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HOC CƠ BẢN
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT DẦU GẤC, TINH DẦU GẤC TỪ QUẢ GẤC VÀ ỨNG DỤNG
CỦA GẤC TẠI TĨNH …
PHẦN MỞ ĐẦU
I. LÝ DO CHỌM ĐỀ TÀI :
Gấc tên khoa học: Momordica cochinchinensis (Lour) Spreng họ Bầu (Cucurbitaceae) còn
được gọi là Mộc miết (TQ) – Muricic (Pháp). Gấc mọc hoang và được trồng khắp nước ta, nhưng
tác dụng của gấc tới sức khoẻ con người thì ít ai nắm được. Không phải ngẫu nhiên mà người Mỹ
gọi gấc là: một loại quả đến từ “thiên đường”. Theo GS.TS Bùi Minh Đức một trong những
người đầu tiên đặt nền ng cho việc nghiên cứu quả gấc khẳng định: “Quả gấc chứa hàm
lượng Beta–caro . Với các nguyên tố vi lượng cao như vậy, quả gấc không chỉ kéo dài tuổi thanh
xuân, chống lão hóa mà còn giúp con người chống được sự . Đặc biệt, các chất trong quả gấc còn
tác dụng hiệu hóa 75% các chất gây bệnh ung thư, chống lão a tế bào...”. Ngày
25/01/2010 cuộc Hội thảo về “Tính đa tác dụng của quả Gấc (VNPOFOOD) và Hội Khoa học
Công nghệ Lương thực, Thực phẩm Việt Nam (VAFOST) tổ chức nhằm giúp mọi người biết ti
một loại quả gầni nhưng nhiều giá trị dinh dưỡng, chữa bệnh chăn nuôi mà bấy lâu nay
nhiều người Việt Nam chỉ biết đến giá trị duy nhất là làm vật liệu để thổi xôi
Gấc - một loại trái cây rất gầni với người dân Việt Nam dễ trồng ăn ngon cho bóng mát.
Ruột gấc màu đỏ rất đẹp nên dùng để nấu xôi trong các dịp lễ, tết, cưới, hỏi…mặc vậy,
lẽ ít người biết rằng trái gấc chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Màng của hạt gấc
giúp tạo sữa nên dùng cho phụ nữ mang thai, thịt gấc chứa nhiều vitamin A nên dùng để trị bệnh
khô mắt cho tre em. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, hạt gấc có đặt tính làm t nên được sử
dụng trong các bệnh như gan, lách vết thương, máu tụ, sưng tấy, mụn …Và gần đây người
ta phát hiên ra đạt tinh chống ung thư của gấc …
Nhưng trong trái gấc dâu gấc mới phương thức diêu dáng kể nhất, sầu gấc sánh, trong
màu đỏ tím đậm, nùi thơm vị ngọt, o, dầu gấc có chức năng phòng chống thiếu vitamin, tăng
khả năng miễn dịch, tăng sức đề cơ thể, chống oxy hóa, chống lão hóa tế o, phòng chữa bệnh
tật, loại bỏ tác động có hại của môi trường như hóa chất độc, tia phong xạ…giúp cơ thể phát triển
khỏe mạnh
Quả gấc phần có giá trị nhất của cây gấc, loại thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng các
hoạt chất sinh học, cung cp nhiều tiền sinh tố như : vitamin A, vitamin E, các chất vi lượng
phòng chống các bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe bền vững cho cơ thể
Ngoài ra dầu gấc Việt Nam còn tác dụng làm da tóc min màng, làm giảm sự nhạy cảm của
da với tia cực tím, chống sạm da làm mau lành vết thương, loét Omega- 6 trong dầu gấc giúp
chuyển a m bụng, đùi, h mmáu giúp giảm o cho vóc ng thon gọn. Licopen là chất
chống oxy hóa sinh học, bảo vệ da hồng hào và min màng
Đặc bit, dầu gấc có thể cho vào các món ân n salad, sườn xào, gà rán, nấu xôi, đ tạo thêm
sinh động đp mắt không hề gây độc hại, tăng hàm lương các chất trong thức ăn cho gia
đình
Chúng em chọn đề tài dầu gấc khá quý đối với sức khỏe con người mà hiên tại chưa được khai
thác hết tiềm năng vốn có hết tiềm năng của nó, với đặc tinh vốn quý của gấc thì chúng em tin
rằng trong một thơi gian không xa nữa nó sẽ trở thành một thứ không thể thiếu trong mỗi gia
đinh Việt, hơn nữa nước ta là dất nước rất thích hợp để gấc sinh sống, đó còn là một lợi ích kinh
tế to lớn trong tương lai. (Momordica Cochinchinensis (quả Gấc) là loại cây trồng phổ biến ở
Trang 1
Gấc với sức khỏe - Trang 2
Để xem tài liệu đầy đủ. Xin vui lòng
Gấc với sức khỏe - Người đăng: Nguyễn Kiều Oanh
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
8 Vietnamese
Gấc với sức khỏe 9 10 957