Ktl-icon-tai-lieu

QUY TRÌNH XỬ LÝ, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH BẮP NGÔ

Được đăng lên bởi lethikimyen-161-gmail-com
Số trang: 39 trang   |   Lượt xem: 1967 lần   |   Lượt tải: 2 lần
KhoaCôngNghệThựcPhẩm

QUY TRÌNH XỬ LÝ, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH
BẮP NGÔ

GVHD:LêMinhHùng

Nhóm12

1.
2.
3.
4.
5.

LêThịKimYến
NguyễnNgọcSơn
NguyễnNhãUyên
NguyễnThanhLiêm
TrầnThịMộngTrinh

NGUỒN GỐC CÂY NGÔ
Ngô có tên khoa học là Zea mays L.

Họhòathảo(Gramineae
)

• bộ rễ chùm, lá mọc thành hai dãy, gân lá song song, bọc lá chẻ dọc, có thìa lìa, mấu đốt đặc,
hoa mọc thành bông nhỏ có mày.

•
Tộc Maydeae

hoa đực và hoa cái ở những vị trí khác nhau trên cùng
một cây, thân đặc, có sáp

•
Chi Zea

hạtmọcởtrụcbông(lõingô)
ởphíabêncây,saukhichínhạttovàmàynhỏ.

 nhánh mẹ phát triển vòi nhụy (râu) rất
dài, số hàng hạt tương đối nhiều, xếp
Loài Zeamays

song song trên trục bông.

Giá trị dinh dưỡng củangô

•

Có rất nhiều loại ngô, các giống ngô nếp, ngô
răng ngựa ở nước ta thì có hàm lượng tinh bột
cao, lượng đường ít.

•

Trongkhi các giống ngô ở Mỹ và châu Âu
thường được lai tạo để có lượng tinh bột rất ít,
độ ngọt cao (họ vẫn gọi là sweetcorn).

Giá trị dinh dưỡng của ngô
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NGÔ TÍNH THEO % CHẤT KHÔ SO VỚI MỘT SỐ CÂY LẤY HẠT KHÁC.

Tìnhhìnhsảnxuấtngô
Thếgiới

Cây ngô là một trong năm loại 
cây lương thực chính của 
thếgiới.
Là cây trồng có sự tăng trưởng 
mạnh cả về diện tích, năng 
suất, sản lượng và là cây có 
năng suất cao nhất.

Diện tích, năng suất, sản lượng câyngô trên thế giới từ năm 1961 - 2008

Tìnhhìnhsảnxuấtngô
ViệtNam

•

Trước đây, sản xuất ngô ở Việt Nam còn nhỏ lẻ và phân tán, 
chủ yếu là tự cung tự cấp theo nhu cầu của hộ nông dân.

•

Tạimột số vùng miền núi do khó khăn về sản xuất lúa nước 
nên nông dân phải trồng ngô làm lương thực thay gạo.

•

Các giống ngô được trồng đều là các giống truyền thống của 
địa phương, giống cũ nên năng suất rất thấp.

Tìnhhìnhsảnxuấtngô
ViệtNam
Từnăm2006,
năngsuấtvàsảnlượngngôcủaViệtNamđãcónhữngbướctiếnnhảyvọtcaonhấttừtrướcđếnnay.Tốcđộtăngtrưởngdiệntích
,năngsuấtvàsảnlượngngôcủaViệtNamcaohơnnhiềulầncủathếgiới,lợinhuậntrồngngôlaicaohơnhẳncácloạicâytrồngkh
ác

Nhữngvùngtrồngngôchính

•

.

Hiệnnay, căn cứ vào các điều kiện
khí hậu, thổ nhưỡng đất đai, tập

1/VùngngôĐồngbằngBắcbộ(ĐBsôngHồng)

2/VùngngôĐôngBắcBắcbộ

quán canh tác, mùa vụ, cây ngô
được gieo trồng tại 8 vùng chính
theo các vùng sinh thái nông

3/VùngngôTâyBắcBắcbộ

4/VùngngôBắcTrungbộ

nghiệp trong cả nước,
5/VùngngôNamTrungBộ

6/VùngngôTâyNguyên

7/VùngngôĐôngNamBộ

8/ Vùng ngô đồng bằng sông Cửu Long

Đặc điểm thực vật học câyngô

Các giống ngô ở Việt Nam có những đặc
điểm như chiều cao cây, thời gian sinh
trư...
QUY TRÌNH XỬ LÝ, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH
BẮP NGÔ
QUY TRÌNH XỬ LÝ, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH
BẮP NGÔ
GVHD:LêMinhHùng
GVHD:LêMinhHùng
KhoaCôngNghệThựcPhẩm
QUY TRÌNH XỬ LÝ, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH BẮP NGÔ - Trang 2
Để xem tài liệu đầy đủ. Xin vui lòng
QUY TRÌNH XỬ LÝ, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH BẮP NGÔ - Người đăng: lethikimyen-161-gmail-com
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
39 Vietnamese
QUY TRÌNH XỬ LÝ, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH BẮP NGÔ 9 10 412