Ktl-icon-tai-lieu

báo cáo thực tập nhà máy tinh bột sắn

Được đăng lên bởi Đại Thánh
Số trang: 56 trang   |   Lượt xem: 9898 lần   |   Lượt tải: 95 lần
ĐẶT VẤN ĐỀ
Sắn là loại cây hoa màu mang lại hiệu quả kinh tế cao ở nhiều nước trên Thế Giới.
Nó được du nhập vào Việt Nam vào giữa thế kỷ 18 và sớm thích ứng với điều kiện khí
hậu, thổ nhưỡng nơi đây. Sắn được trồng chủ yếu ở vùng trung du và miền núi. Hiện
nay, ở nước ta, sắn được sử dụng chủ yếu làm nguyên liệu sản xuất tinh bột sắn.
Nhờ áp dụng nhiều giống mới có năng suất cao và có hàm lượng bột lớn như
giống KM60, KM94,… Trong những năm gần đây, năng lực sản xuất và biến sắn của
Việt Nam đã có bước tiến bộ đáng kể. Năm 2008 diện tích trồng sắn của nước ta đã
tăng mạnh từ 270.000 ha (năm 2005) lên 510.000 ha, sản lượng ước đạt hơn 8 triệu
tấn, tăng 2,3% so với năm ngoái nhưng tăng gần gấp đôi so với 3 năm trước. Đáng
chú ý là diện tích tăng vượt 135 nghìn ha so với quy hoạch phát triển sắn tới năm
2010. Năng suất những năm vừa qua cũng tăng, mặc dù không nhiều, từ 15,35 tấn/ha
năm 2005 (trung bình của thế giới là 12,16 tấn/ha) lên 15,7 tấn/ha năm 2008 nhưng
vẫn thấp so với Ấn Độ (31,43 tấn/ha), Thái Lan (21,09 tấn/ha). Sản lượng cả năm
2009 ước đạt 8,1 đến 8,6 triệu tấn, cao hơn năm trước khoảng 0,2 đến 0,4 triệu tấn.
Nhận rõ hiệu quả vấn đề do cây sắn đem lại, một số tỉnh ở miền núi phía Bắc đã
xây dựng nhà máy chế biến, cùng một số tỉnh miền Trung như Thanh Hóa, Nghệ An,
Quảng Trị, Thừa Thiên Huế. Trong đó, đặc điểm đất đai, khí hậu Quảng Nam cũng rất
phù hợp với cây sắn. Vì vậy, nó đã sớm trở thành cây hoa màu chủ lực của địa
phương. Nhà Máy tinh bột sắn FOCOCEV Quảng Nam ra đời đã giải quyết được vấn
đề đầu ra của sản phẩm và giải quyết hàng trăm tấn nguyên liệu mỗi năm, đem lại
nguồn thu đáng kể cho địa phương.
Được sự đồng ý của Ban Giám Đốc Nhà Máy Tinh Bột Sắn, nhóm chúng tôi đã
được thực tập chuyên môn tại Nhà Máy với mục tiêu giúp cho mỗi thành viên nắm
vững quy trình công nghệ, điều hành sản xuất và phát triển kỹ năng điều hành sản
xuất sau khi ra trường của người kỹ sư công nghệ.

1

PHẦN 1: GIỚI THIỆU VỀ NHÀ MÁY
TINH BỘT SẮN FOCOCEV QUẢNG NAM
1.1. Hoàn cảnh ra đời của nhà máy
Nhà máy tinh bột sắn FOCOCEV Quảng Nam là doanh nghiệp thành viên của
Công ty thực phẩm Miền Trung đóng trên Tỉnh lộ ÐT 611 Xã Quế Cường,Thôn 1,
Huyện Quế Sơn, Quảng Nam, Đi vào hoạt động từ năm 2001, Nhà máy có công suất
thiết kế ban đầu là 50 tấn tinh bột sắn/ngày và vốn hoạt động là 30 tỷ đồng.
Đến nay, nhà máy đã từng bước đi vào sản xuất ổn định và ngày càng tăng về số
lượng lẫn chất lượng. Năm ...
ĐẶT VẤN ĐỀ
Sắn loại cây hoa màu mang lại hiệu quả kinh tế cao ở nhiều nước trên Thế Giới.
Nó được du nhập vào Việt Nam vào giữa thế kỷ 18 và sớm thích ứng với điều kiện khí
hậu, thổ nhưỡng i đây. Sắn được trồng chủ yếu vùng trung du miền núi. Hiện
nay,ớc ta, sắn được sdụng chủ yếum nguyên liệu sản xuất tinh bột sắn.
Nhờ áp dụng nhiều giống mới c năng suất cao và có hàm lượng bột ́n như
giống KM60, KM94,… Trong những năm gần đây, năng lực sản xuất biến sắn của
Việt Nam đãc tiến bộ đáng kể. Năm 2008 diện tích trồng sắn của nước ta đã
tăng mạnh t 270.000 ha (năm 2005) n 510.000 ha, sản lượng ước đạt hơn 8 triệu
tấn, ng 2,3% so với năm ngoái nhưng tăng gần gấp đôi so với 3 năm trước. Đáng
chú ý diện tích tăng vượt 135 nghìn ha so với quy hoạch phát triển sắn tới năm
2010. Năng suất những năm vừa qua cũng tăng, mặc dù không nhiều, từ 15,35 tấn/ha
năm 2005 (trung bình của thế giới là 12,16 tấn/ha) lên 15,7 tấn/ha năm 2008 nhưng
vẫn thấp so với Ấn Độ (31,43 tấn/ha), Thái Lan (21,09 tấn/ha). Sản lượng cả năm
2009 ước đạt 8,1 đến 8,6 triệu tấn, cao hơn năm trước khoảng 0,2 đến 0,4 triệu tấn.
Nhận rõ hiệu quả vấn đề do cây sắn đem lại, một số tỉnh ở miền núi phía Bắc đ
xây dựng nhà máy chế biến, cùng một số tỉnh miền Trung như Thanh Hóa, Nghệ An,
Quảng Trị, Thừa Thiên Huế. Trong đó, đặc điểm đất đai, khí hậu Quảng Nam cũng rất
phù hợp với cây sắn. vậy, đã sớm trở thành cây hoa màu chủ lực của địa
phương. Nhà Máy tinh bột sắn FOCOCEV Quảng Nam ra đời đã giải quyết được vấn
đề đầu ra của sản phẩm giải quyết hàng trăm tấn nguyên liệu mỗi năm, đem lại
nguồn thu đáng kể cho địa phương.
Được sự đồng ý của Ban Giám Đốc Nhà Máy Tinh Bột Sắn, nhóm chúng tôi đã
được thực tập chuyên môn tại N Máy với mục tiêu giúp cho mỗi thành viên nắm
vững quy trình công nghệ, điều hành sản xuất phát triển kỹ năng điều hành sản
xuất sau khi ra trường của người kỹ sư công nghệ.
1
báo cáo thực tập nhà máy tinh bột sắn - Trang 2
Để xem tài liệu đầy đủ. Xin vui lòng
báo cáo thực tập nhà máy tinh bột sắn - Người đăng: Đại Thánh
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
56 Vietnamese
báo cáo thực tập nhà máy tinh bột sắn 9 10 222