Ktl-icon-tai-lieu

BÁO CAO THỰC TẬP SẢN PHẨM GHẸ FARCI

Được đăng lên bởi lenguyenthaohien1994
Số trang: 66 trang   |   Lượt xem: 1973 lần   |   Lượt tải: 10 lần
GVHD:

Khoa:
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

SẢN XUẤT SẢN PHẨM GIÁ TRỊ
GIA TĂNG
TÌM HIỂU SẢN PHẨM GHẸ FARCI

TP.HCM tháng
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
SVTT:

0

GVHD:

Khoa:

Khoa: Công Nghệ Thực Phẩm

ĐỀ CƯƠNG THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
PHẦN 1:TỔNG QUAN NHÀ MÁY.
Lịch sử hình thành và phát triển.
Địa điểm xây dựng nhà máy.
Sơ đồ bố trí mặt bằng nhà máy.
Sơ đồ tổ chức và bố trí nhân sự.
PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT CỦA NHÀ MÁY.
Vai trò của từng loại nguyên liệu.
Điều kiện vận chuyển kiểm tra và xử lý nguyên liệu
PHẦN 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ.
Sơ đồ quy trình.
Thuyết minh quy trình.
Tìm hiểu về một số máy móc.
Các sự cố trong sản xuất và cách khắc phục.
PHẦN 4: SẢN PHẨM.
Các sản phẩm chính, phụ, phế phẩm của nhà máy.
Phương pháp kiểm tra bán thành phẩm và thành phẩm.
PHẦN 5: VỆ SINH CÔNG NGHIỆP VÀ AN TOÀN LAO ĐỘNG.
Các quy định về an toàn vệ sinh của nhà máy.
An toàn lao động và phòng chóng cháy nổ.
Chương trình HACCP.
Thời gian thực tập từ ngày 06 /05/2013 đến 30/06/2013 ( thời gian cụ thể tùy thuộc phía
công ty ).
Ngày 20 tháng 06 năm 2013.

Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Thảo Minh
Email:minhntt@cntp.edu.vn
ĐT: 0908645497

SVTT:

1

GVHD:

Khoa:

Hiện nay, thực phẩm chế biến, đóng gói sẵn rất đa dạng nên nhiều gia đình còn
dùng để thực hiện những buổi tiệc gia đình, liên hoan. Nếu muốn làm tiệc theo kiểu
phương tây, người tiêu dùng cũng được cung cấp đầy đủ từ món khai vị cho đến món
chính.
Với những sản phẩm ghẹ Farci đông lạnh tiện dụng này, các bà nội trợ chỉ cần mua
về, cho vào chảo dầu rồi chiên, hấp là có một món ngon và đáp ứng được dinh dưỡng
mỗi bữa ăn mà không phải mất thời gian cho các công đoạn sơ chế. Điều này giúp các bà,
các chị bớt dần áp lực, sự vất vả trong việc bếp núc.
Việt Nam nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa ẩm, có đường bờ biển dài hơn
3260 km từ Móng Cái (Quảng Ninh) đến Hà Tiên (Kiên Giang), diện tích vùng nội
thuỷ và
lãnh hải rộng hơn 226.000 km2, có diện tích vùng đặc quyền kinh tế rộng trên 1.000.000
km2, trong vùng biển Việt Nam có trên 400 hòn đảo lớn nhỏ, là nơi có thể cung cáp các
dịch vụ hậu cần cơ bản, trung chuyển sản phẩm khai thác, đánh bắt, đồng thời làm nơi ne
o đậu cho tàu thuyền trong những chuyến ra khơi. Biển Việt Nam còn có nhiều vịnh, đầm
phá, cửa sông (trong đó hơn 10.000 ha đang quy hoạch nuôi trồng thuỷ sản) và trên
400.000 ha rừng ngập mặn. Đó là tiềm năng để Việt Nam phát triển hoạt động khai thác
và nuôi trồng th...
GVHD: Khoa:
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
SẢN XUẤT SẢN PHẨM GIÁ TRỊ
GIA TĂNG
TÌM HIỂU SẢN PHẨM GHẸ FARCI
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
SVTT: 0
TP.HCM tháng
BÁO CAO THỰC TẬP SẢN PHẨM GHẸ FARCI - Trang 2
Để xem tài liệu đầy đủ. Xin vui lòng
BÁO CAO THỰC TẬP SẢN PHẨM GHẸ FARCI - Người đăng: lenguyenthaohien1994
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
66 Vietnamese
BÁO CAO THỰC TẬP SẢN PHẨM GHẸ FARCI 9 10 501