Ktl-icon-tai-lieu

BÁO CÁO TỐT NGHIỆP VỀ THỰC ĐƠN NGÀY TẾT

Được đăng lên bởi Duyên Hoàng
Số trang: 52 trang   |   Lượt xem: 2988 lần   |   Lượt tải: 9 lần
Trường Cao đẳng nghề Trần Hưng Đạo

Giáo viên hướng dẫn: Lê Đình Cộng

LỜI MỞ ĐẦU
Lễ Tết trong nét văn hóa truyền thống của người Châu Á nói chung và người
Việt Nam nói riêng đều mang bản sắc văn hóa dân tộc sâu sắc thể hiện qua phần
nghi lễ và phần ẩm thực trong các ngày đó. Đối với người Việt Nam các ngày
Lễ Tết là những ngày hội vui của toàn dân tộc tạo nên những đặc điểm riêng biệt
trong truyền thống văn hóa của người Việt.
Nói đến lễ tết Việt Nam gắn liền với một nét đặc trưng riêng của lao động
truyền thống ở Việt Nam. Đó là nghề lúa nước mang tính thời vụ cao. Người
nông dân khi có việc hay theo vụ mùa thì làm lụng tất bật , tối tăm mặt mũi,
miếng ăn cái ở cũng đại khái, cho nên lúc rảnh rỗi, người nông nghiệp có tâm lý
chơi bù,ăn bù. Chính vì lẽ đó mà Việt Nam ta, tết nhất cũng nhiều mà hội hè
cũng lắm.
Đất nước Việt Nam được chia làm ba vùng địa lý Bắc, Trung và Nam, nên
ẩm thực của mỗi miền đều có những đặc trưng riêng, đặc biệt là ẩm thực trong
ngày Tết Nguyên đán và các ngày lễ tết trong năm.
Các món ăn trong ngày Tết nguyên đán và trong các ngày lễ ở Việt Nam rất
phong phú. Ngày tết là dịp gia đình sum họp cũng là dịp để hướng về nguồn cội,
ông bà tổ tiên. Những món ăn trong ngày Tết được chế biến một cách cầu kỳ
tạo ra nét đặc trưng riêng của nền văn hóa lúa nước như tết nguyên đán có bánh
chưng, tết 15/8 là tết trung thu có bánh nướng, bánh dẻo...Đặc trưng truyền
thống của người Việt, được nhiều bạn bè thế giới tìm hiểu và khám phá. Việt
Nam trở thành điểm đến của các du khách nước ngoài.
Chính những điều ấy tôi đã chọn đề tài: “Thực đơn trong các ngày Lễ Tết
Nguyên Đán và các ngày Lễ Tết trong năm” làm đề tài tốt nghiệp của mình.
Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn tôi xin đi thực tập tại trường mầm non Lại
Thượng, xã Lại Thượng, huyện Thạch Thất để rèn luyện và nâng cao tay nghề.
1. Mục đích của chuyên đề:
- Chuyên đề được xem xét thực đơn, phân loại thực đơn trong những ngày lễ Tết.
- Sự hình thành các món ăn trong những ngày Lễ Tết của Việt Nam
Sinh viên thực hiện: Hoàng Thị Duyên

1

Lớp: CĐ5CB3

Trường Cao đẳng nghề Trần Hưng Đạo

Giáo viên hướng dẫn: Lê Đình Cộng

- Nghiên cứu kỹ thuật chế biến các món ăn trong những ngày Lễ Tết của Việt Nam.
2. Phạm vi áp dụng chuyên đề
Chuyên đề được áp dụng rộng rãi trong phạm vi cả nước để thấy được các
món ăn trong các ngày Tết Nguyên Đán và các ngày lễ Tết trong năm của dân
tộc Việt Nam, thông qua quá trình thực tập tại trường mầm non Lại Thượng, xã
Lại Thượng huyện Thạch Thất – Hà Nội.
3. Nội dun...
Trường Cao đẳng nghề Trần Hưng Đạo Giáo viên hướng dẫn: Lê Đình Cộng
LỜI MỞ ĐẦU
Lễ Tết trong nét văn hóa truyền thống của người Châu Á nói chung người
Việt Nam nói riêng đều mang bản sắc văn hóa dân tộc sâu sắc thể hiện qua phần
nghi l và phần ẩm thực trong c ngày đó. Đối với người Việt Nam c ngày
Lễ Tết là những ngày hội vui của toàn dân tộc tạo nên những đặc điểm riêng biệt
trong truyền thống văn hóa của người Việt.
Nói đến lễ tết Việt Nam gắn liền với một nét đặc trưng riêng của lao động
truyền thống Việt Nam. Đó nghề lúa nước mang tính thời vụ cao. Người
nông dân khi có việc hay theo vụ mùa thì làm lụng tất bật , tối tăm mặt mũi,
miếng ăn cái cũng đại khái, cho nên lúc rảnh rỗi, người nông nghiệp có tâm lý
chơi ,ăn bù. Chính lẽ đó mà Việt Nam ta, tết nhất cũng nhiều mà hội
cũng lắm.
Đất nước Việt Nam được chia làm ba vùng địa lý Bắc, Trung và Nam, nên
ẩm thực của mỗi miền đu những đặc trưng riêng, đặc biệt ẩm thực trong
ngày Tết Nguyên đán và các ngày lễ tết trong năm.
Các món ăn trong ngày Tết nguyên đán trong các ngày lễ Việt Nam rất
phong phú. Ngày tết là dịp gia đình sum họp cũng là dịp để hướng về nguồn cội,
ông tổ tiên. Những món ăn trong ngày Tết được chế biến mộtch cầu kỳ
tạo ra nét đặc trưng riêng của nền văn hóa lúa nước như tết nguyên đán có bánh
chưng, tết 15/8 tết trung thu bánh nướng, bánh dẻo...Đặc trưng truyền
thống của người Việt, được nhiều bạn thế giới tìm hiểu và khám phá. Việt
Nam trở thành điểm đến của các du khách nước ngoài.
Chính những điều ấy tôi đã chọn đề tài: Thực đơn trong các ngày Lễ Tết
Nguyên Đán và các ngày Lễ Tết trong năm” làm đề tài tốt nghiệp của mình.
Vn dng lý thuyết vào thực tin tôi xin đi thực tập tại trưng mầm non Lại
Thượng, xã Lại Thượng, huyn Thch Thất đ n luyn và nâng cao tay ngh.
1. Mục đích của chuyên đề:
- Chuyên đ đưc xem xét thực đơn, phân loi thc đơn trong nhng ngày l Tết.
- Sự hình thành các món ăn trong những ngày Lễ Tết của Việt Nam
Sinh viên thực hiện: Hoàng Thị Duyên 1 Lớp: CĐ5CB3
BÁO CÁO TỐT NGHIỆP VỀ THỰC ĐƠN NGÀY TẾT - Trang 2
Để xem tài liệu đầy đủ. Xin vui lòng
BÁO CÁO TỐT NGHIỆP VỀ THỰC ĐƠN NGÀY TẾT - Người đăng: Duyên Hoàng
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
52 Vietnamese
BÁO CÁO TỐT NGHIỆP VỀ THỰC ĐƠN NGÀY TẾT 9 10 410