Ktl-icon-tai-lieu

Công nghệ sản xuất rượu vang

Được đăng lên bởi googlebest2
Số trang: 41 trang   |   Lượt xem: 2500 lần   |   Lượt tải: 4 lần
I. Tổng quan:
1. Lịch sử hình thành phát triển Rượu vang:
Lịch sử của rượu vang và cách làm rượu vang là một nền văn minh có từ lâu đời. việc khám
phá ra rượu vang đầu tiên cũng là một cách tình cờ. Người ta kể lại rằng nhà vua nước Ba Tư dự
trữ nho trong hoàng cung để sử dụng nho trong các mùa khan hiếm, có một lọ nho đã bị vứt bỏ
do các trái nho bị dập và người ta nghĩ rằng dịch trái nho mất dần đi vị ngọt và coi như một chất
độc. Lúc bấy giờ trong hoàng cung có một thiếu nữ cô ta bị chứng bệnh đau đầu và tinh thần
không còn tỉnh táo vì thế cô ta không muốn tiếp tục sống và muốn đi tim cái chết, cô đã sử dụng
dịch nước nho đã bị bỏ đi đó nhằm mục đích tự vẫn và cô ta đã đi vào một giấc ngủ say, sau khi
tỉnh dậy cô ta cảm thấy dường như mình đã hồi sinh trở lại và tinh thần tỉnh táo hẳn lên.Từ đó cô
ta đã kể chuyện này với mọi người về những gì mà cô ta đã làm và xem như đó là một lọai thuốc
chữa bệnh thần kì Do đó về sau lượng rượu vang ra đời từ đó và ở cung điện của Jamsheed có
thêm một lọai thức uống mới. Ở một số tiểu vùng nhỏ của châu Á ở Anatolia và Georgia có một
sáng kiến mới là họ đặt những trái nho trong các thùng chứa và những trái nho đó được nén ép
bằng trọng lượng của họ. Kết quả là thu được dịch nước nho và chúng được lên men và thức
uống mới cũng được khám phá ra và tất nhiên niềm vui này không được kể cho một số người.
Cho đến khi dich nước nho chuyển đổi thành giấm do ảnh hưởng của oxy và họ đã kể lại điều đó
và những người làm rượu vang này cho rằng thượng đế cho họ giấm ăn.Những nền văn minh Hy
Lạp cổ đại đã tái hiện cho chúng ta thấy được lịch sử ra đời của rượu vang với những câu chuyện
sinh động. Họ đã có những ghi chép về việc thu hái nho và những vườn nho và cách làm rượu
vang hay là những chai lọ chứa đụng rượu với những nét độc đáo riêng biệt.Người Babylon đã
đưa ra những đạo luật cụ thể về việc buôn bán rượu vang và mô tả hết sức cụ thể và sinh động về
cách thức trồng nho ở Epic.Tầm quan trọng nhất của việc khám phá ra rượu vang là phải kể đến
khu vực trồng nho, các nhà khảo cổ đã chỉ ra rằng việc trồng nho sớm nhất đã có cách đây
khoảng 7000 năm và được tìm thấy đầu tiên ở Caucasus và ở phía đông biển đen và ở Anatolia
một phần của Thổ Nhĩ Kỳ và Georgia đó là khu vực trồng nho thích hợp nhất. Rượu vang là một
phần rất quan trọng trong cuộc sống của người Hy Lạp và sau đó là người La Mã cổ đại nhưng
ngược lại ở một số nơi khác trên thế giới thì rượu vang phát triển một cách tự phát và còn mang
tính sơ khai như là Persia, India...
I. Tổng quan:
1. Lịch sử hình thành phát triển Rượu vang:
Lịch sử của rượu vang và cách làm rượu vang một nền văn minh có từ lâu đời. việc khám
phá ra rượu vang đầu tiên cũng là một cách tình cờ. Người ta kể lại rằng nhà vua nước Ba Tư dự
trữ nho trong hoàng cung để sử dụng nho trong các mùa khan hiếm, một lọ nho đã bị vứt bỏ
do các trái nho bị dập và người ta nghĩ rằng dịch trái nho mất dần đi vị ngọt và coi như một chất
độc. Lúc bấy giờ trong hoàng cung một thiếu nữ ta bị chứng bệnh đau đầu tinh thần
không n tỉnh táo vì thế cô ta không muốn tiếp tục sng và muốn đi tim cái chết,đã sử dụng
dịch nước nho đã bị bỏ đi đó nhằm mục đích tự vẫncô ta đã đi vào một giấc ngủ say, sau khi
tỉnh dậy cô ta cảm thấy dường như mình đã hồi sinh trở lại và tinh thần tỉnh táo hẳn lên.Từ đó cô
ta đã kể chuyện này với mọi người về những gì mà cô ta đã làm và xem như đó là một lọai thuốc
chữa bệnh thần Do đó về sau lượng rượu vang ra đời từ đó cung điện của Jamsheed
thêm một lọai thức uống mới.một số tiểu vùng nhỏ của châu Á ở AnatoliaGeorgiamột
sáng kiến mới họ đặt những trái nho trong các thùng chứa những trái nho đó được nén ép
bằng trọng lượng của họ. Kết quả thu được dịch ớc nho chúng được lên men thức
uống mới cũng được khám pra tất nhiên niềm vui này không được kể cho một số người.
Cho đến khi dich nước nho chuyển đổi thành giấm do ảnh hưởng của oxy và họ đã kể lại điều đó
những người làm rượu vang này cho rằng thượng đế cho họ giấm ăn.Những nn văn minh Hy
Lạp cổ đại đã tái hiện cho chúng ta thấy được lịch sử ra đời của rượu vang với những câu chuyện
sinh động. Họ đã những ghi chép về việc thu hái nho những vườn nho cách làm rượu
vang hay những chai lọ chứa đụng rượu với những nét độc đáo riêng biệt.Người Babylon đã
đưa ra những đạo luật cụ thể về việc buôn bán rượu vang và mô tả hết sức cụ thể và sinh động về
cách thức trồng nho Epic.Tầm quan trọng nhất của việc khám phá ra rượu vang phải kể đến
khu vực trồng nho, các nhà khảo cổ đã chỉ ra rằng việc trồng nho sớm nhất đã cách đây
khoảng 7000 năm và được tìm thấy đầu tiên Caucasus phía đông biển đen Anatolia
một phần của Thổ Nhĩ Kỳ và Georgia đó là khu vực trồng nho thích hợp nhất. Rượu vang là một
phần rất quan trọng trong cuộc sống của người Hy Lạp sau đó người La cổ đại nhưng
ngược lại một số nơi khác trên thế giới thì rượu vang phát triển một cách tự phát còn mang
tính khai như Persia, India China. Lúc bấy giờ Hellinic vị thần Dionysus (thần
thoại La mã gọi là Bacchus) vốn là con trai của thần Zeus và công chúa Semele. Dinosyus vốn
Công nghệ sản xuất rượu vang - Trang 2
Để xem tài liệu đầy đủ. Xin vui lòng
Công nghệ sản xuất rượu vang - Người đăng: googlebest2
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
41 Vietnamese
Công nghệ sản xuất rượu vang 9 10 514