Ktl-icon-tai-lieu

THUYẾT MINH VỀ MỘT MÓN ĂN DÂN TỘC

Được đăng lên bởi Nguyễn Tiến Dũng
Số trang: 5 trang   |   Lượt xem: 1737 lần   |   Lượt tải: 1 lần
 THUYẾT MINH VỀ MỘT MÓN ĂN DÂN TỘC
BÁNH CHƯNG
GIỚI THIỆU (mở đầu)
Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện
lòng biết ơn của con
cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Nguyên liệu làm bánh bao gồm gạo
nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và
bánh thường được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt, cũng như
ngày giổ tổ Hùng Vương) (mùng
10 tháng 3 âm lịch).
VỀ SỰ TÍCH ( Nguồn gốc) [QUAN TRỌNG]
Đây là loại bánh duy nhất có lịch sử lâu đời còn được sử sách nhắc lại, bánh
chưng có vị trí đặc biệt trong tâm thức của cộng đồng người Việt và nguồn
gốc của nó có từ truyền thuyết liên quan đến hoàng tử Lang Liêu vào đời vua
Hùng Vương thứ 16. Sự tích trên muốn nhắc nhở con cháu về truyền thống
của dân
tộc; là lời giải thích ý nghĩa cũng như nguồn cội của của Bánh Chưng, Bánh
Giầy trong văn hóa, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của cây lúa và
thiên nhiên trong nền văn hoá lúa nước

VỀ QUAN NIỆM TRUYỀN THỐNG
Theo quan niệm phổ biến hiện nay, cùng với bánh giầy, bánh
chưng tượng trưng cho quan niệm về
vũ trụ của người Việt xưa. Bánh có màu xanh lá cây, hình vuông, được coi là
đặc trưng cho đất trong tín
ngưỡng của người Việt cổ và các dân tộc khác trong khu vực châu Á. Tuy
nhiên, theo một số nhà khoa học,
bánh chưng nguyên thủy có hình tròn và dài, giống như bánh tét, đồng thời
bánh chưng và bánh giầy tượng
trưng cho dương vật và âm hộ trong tín ngưỡng phồn thực Việt Nam . Bánh
tét, thay thế vị trí của bánh chưng
vào các dịp Tết trong cộng đồng người Việt ở miền nam Việt Nam, là dạng
nguyên thủy của bánh chưng. Gói
và nấu bánh chưng, ngồi canh nồi bánh chưng trên bếp lửa đã trở thành một
tập quán, văn hóa sống trong các
gia đình người Việt mỗi dịp tết đến xuân về.
VỀ NGUYÊN LIỆU
Gồm có Lá dong, Lạt giang, gạo nếp, Đỗ xanh( đâu xanh), thịt lợn,
hạt tiêu,hành củ, muối và các
gia vị khác.
VỀ CÁCH LÀM ( quy trình thực hiện ) [QUAN TRỌNG NHẤT]
Mỗi gia đình gói bánh chưng theo cách dùng khuôn cho ngày Tết.
Thông thường có hai cách gói bánh chưng: gói bằng tay không hoặc gói theo
khuôn hình vuông khoảng 20 cm
x 20 cm x 7cm sẵn có. Khuôn thường làm bằng gỗ.
Cách gói tay không thông thường như sau: Rải lạt xuống mâm tròn
tạo hình chữ thập. Lá dong rải lên
trên lạt, chú ý phải quay mặt dưới lá ra phía ngoài và mặt xanh hơn (mặt
trên) vào trong (để sau này, khi bánh

chưng chín sẽ có màu xanh mướt). Lượt đầu: 2 lá to rải nằm chồng 1/2 theo
chiều dài lá lên nhau. Lượt trên:
2 lá rải như lượt đầu nhưng vuông góc với lượt đầu. Gạo nếp, xúc 1 bá...
THUYẾT MINH VỀ MỘT MÓN ĂN DÂN TỘC BÁNH CHƯNG
GIỚI THIỆU (mở đầu)
Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện
lòng biết ơn của con
cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Nguyên liệu làm bánh bao gồm gạo
nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và
bánh thường được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt, cũng như
ngày giổ tổ Hùng Vương) (mùng
10 tháng 3 âm lịch).
VỀ SỰ TÍCH ( Nguồn gốc) [QUAN TRỌNG]
Đây là loại bánh duy nhất có lịch sử lâu đời còn được sử sách nhắc lại, bánh
chưng có vị trí đặc biệt trong tâm thức của cộng đồng người Việt và nguồn
gốc của nó có từ truyền thuyết liên quan đến hoàng tử Lang Liêu vào đời vua
Hùng Vương thứ 16. Sự tích trên muốn nhắc nhở con cháu về truyền thống
của dân
tộc; là lời giải thích ý nghĩa cũng như nguồn cội của của Bánh Chưng, Bánh
Giầy trong văn hóa, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của cây lúa và
thiên nhiên trong nền văn hoá lúa nước
VỀ QUAN NIỆM TRUYỀN THỐNG
Theo quan niệm phổ biến hiện nay, cùng với bánh giầy, bánh
chưng tượng trưng cho quan niệm về
vũ trụ của người Việt xưa. Bánh có màu xanh lá cây, hình vuông, được coi là
đặc trưng cho đất trong tín
ngưỡng của người Việt cổ và các dân tộc khác trong khu vực châu Á. Tuy
nhiên, theo một số nhà khoa học,
bánh chưng nguyên thủy có hình tròn và dài, giống như bánh tét, đồng thời
bánh chưng và bánh giầy tượng
trưng cho dương vật và âm hộ trong tín ngưỡng phồn thực Việt Nam . Bánh
tét, thay thế vị trí của bánh chưng
vào các dịp Tết trong cộng đồng người Việt ở miền nam Việt Nam, là dạng
nguyên thủy của bánh chưng. Gói
và nấu bánh chưng, ngồi canh nồi bánh chưng trên bếp lửa đã trở thành một
tập quán, văn hóa sống trong các
gia đình người Việt mỗi dịp tết đến xuân về.
VỀ NGUYÊN LIỆU
Gồm có Lá dong, Lạt giang, gạo nếp, Đỗ xanh( đâu xanh), thịt lợn,
hạt tiêu,hành củ, muối và các
gia vị khác.
VỀ CÁCH LÀM ( quy trình thực hiện ) [QUAN TRỌNG NHẤT]
Mỗi gia đình gói bánh chưng theo cách dùng khuôn cho ngày Tết.
Thông thường có hai cách gói bánh chưng: gói bằng tay không hoặc gói theo
khuôn hình vuông khoảng 20 cm
x 20 cm x 7cm sẵn có. Khuôn thường làm bằng gỗ.
Cách gói tay không thông thường như sau: Rải lạt xuống mâm tròn
tạo hình chữ thập. Lá dong rải lên
trên lạt, chú ý phải quay mặt dưới lá ra phía ngoài và mặt xanh hơn (mặt
trên) vào trong (để sau này, khi bánh
THUYẾT MINH VỀ MỘT MÓN ĂN DÂN TỘC - Trang 2
THUYẾT MINH VỀ MỘT MÓN ĂN DÂN TỘC - Người đăng: Nguyễn Tiến Dũng
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
5 Vietnamese
THUYẾT MINH VỀ MỘT MÓN ĂN DÂN TỘC 9 10 533