Ktl-icon-tai-lieu

Văn hoá ẩm thực Nam Bộ

Được đăng lên bởi lieutrang88
Số trang: 38 trang   |   Lượt xem: 2869 lần   |   Lượt tải: 8 lần
Học phần:

Đề tài:

GVHD: Th.S Nguyễn Mạnh Hồng
Nhóm thực hiện: 03

I. MỞ ĐẦU

• Với người Việt Nam, ăn uống là
cả một nghệ thuật.
• Ẩm thực Việt Nam đa dạng và
phong phú với những món ăn
trên khắp ba miền Bắc, Trung
Nam.
• Ẩm thực miền Nam có nhiều
nét riêng đặc sắc với tính chất
dân dã nổi bật.

II. NỘI DUNG
1.

Khái quát về vùng đất Nam Bộ:
1.1 Vị trí địa lý

- Gồm 2 tiểu vùng:
+ Đông Nam Bộ

- P.Tây: giáp Vịnh Thái

+ Tây Nam Bộ

Lan
- P.Đông, Đ.Nam: giáp
biển Đông
- P.Bắc, Tây Bắc: giáp
Campuchia
- Một phần Tây Bắc:
giáp Nam Trung Bộ

1.2 Điều kiện tự nhiên

Khí hậu quanh năm nóng
ẩm,mưa đủ, nắng nhiều, ít thiên
tai bão tố=> thuận lợi cho sản
xuất nông nghiệp, ngư nghiệp=>
ảnh hưởng đến con người và
ẩm thực.

1.3 Lịch sử hình thành và phát triển
Trước kia đây là lãnh thổ của nước Phù Nam và Chân Lạp.
Quá trình hình thành và phát triển qua các cuộc khẩn hoang
lớn. - Thế kỷ XVII, Nguyễn Phúc Chu xây dựng chính quyền
trên đất Biên Hòa – Gia Định.
Đầu thế kỷ XIX triều đình nhà Nguyễn chủ trương khai khẩn
các đồn điền và lập ấp chủ yếu diễn ra ở vùng Châu Đốc, Vĩnh
Tế.
Giữa thế kỷ XIX, chính quyền thực dân Pháp khai phá vùng đất
Nam Bộ.
Việc khẩn hoang vùng đất Nam Bộ qua nhiều giai đoạn đã thu
được những kết quả đáng kể, đó là việc hình thành vùng đất
mới với sản vật dồi dào, đất đai màu mỡ, hứa hẹn nhiều triển
vọng phát triển.

1.4 Tính cách con người Nam Bộ
1.4.1 Cơ sở hình thành:
- Điều kiện tự nhiên
- Điều kiện lịch sử
- Điều kiện giao lưu văn hóa

1.4.2 Đặc trưng tính
cách:
- Tính sông nước
- Tính bao dung
- Tính năng động
- Tính trọng nghĩa
- Tính thiết thực

2. Đặc điểm ẩm thực Nam Bộ

2.1.1 Mối quan hệ giữa
Các nền văn hóa
2.1 Các yếu tố hình thành văn
hóa ẩm thực Nam Bộ

2.1.2 Thiên nhiên
Nam Bộ

2.1.1 Mối quan hệ của các nền văn hóa

Văn hóa cuội nguồn của cư dân cũ trong điều kiện
tự nhiên lịch sử, xã hội của vùng đất.

Mối quan hệ về văn hóa giữa các lưu dân khác
nhau cùng sống chung trên địa bàn.

Mối quan hệ văn hóa giữa lưu dân mới đến và văn
hóa của cư dân ÓC Eo đã tồn tại trên vùng đất
Nam Bộ trước đó.

2.1.2 Thiên nhiên Nam Bộ

• Thuở ban đầu, Nam Bộ là
vùng đất hiểm trở, hoang
vu, rừng thẳm, nhiều đầm
lầy…
“Xứ đâu xứ lạ xứ lùng, con
chim kêu tôi cũng sợ, con
cá vùng tôi cũng ghê”.
• Theo thời gian, con người
khai phá khiến nơi đây trở
nên yên bình hơn.
• Nam Bộ đất rộng, sông
dài, kênh rạch chằng chịt.
• Thiên nhiên trù phú => ảnh
hưởng đến phong cách
ẩm thực Nam Bộ.

2.2 Đặc điểm ẩm thực Nam Bộ
Tính hoang dã, hào phóng

Tính...
Học phần:
Đề tài:
GVHD: Th.S Nguyễn Mạnh Hồng
Nhóm thực hiện: 03
Văn hoá ẩm thực Nam Bộ - Trang 2
Để xem tài liệu đầy đủ. Xin vui lòng
Văn hoá ẩm thực Nam Bộ - Người đăng: lieutrang88
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
38 Vietnamese
Văn hoá ẩm thực Nam Bộ 9 10 815