Ktl-icon-tai-lieu

Thực phẩm chức năng đường năng lượng thấp

Được đăng lên bởi connhavo10
Số trang: 24 trang   |   Lượt xem: 702 lần   |   Lượt tải: 3 lần
VAI TRÒ CỦA CHẤT XƠ ĐỐI
VỚI CƠ THỂ

GVHD:
NHÓM :
MÔN :

Cô TRẦN THỊ MINH HÀ

................................................................

13

..........................................................

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

................................................................

DANH SÁCH NHÓM

Khái Niệm Chung Về Chất Xơ

Nguồn Gốc Chất Xơ

Vai Trò Của Chất Xơ Đối Với Sức Khỏe

 Định nghĩa:
Chất xơ thực phẩm gồm carbohydrates
nondigestible và lignin. Có tác dụng lớn đến
cơ thể con người nhưng không tiêu hóa được.

 Phân loại:
• Chất xơ không tan trong nước
Cellulose (có nhiều trong thực vật)
Chitin (trong nấm)
Hemicellulose (ngũ cốc, cám, gỗ, cây họ dậu)
Hexosan (lúa mì, lúa mạch)
Pentosan (lúa mạch đen, yến mạch)
Lignin (các loại trái cây, rau quả, ngũ cốc)

• Chất xơ hòa tan : chỉ hòa tan về mặt vật
lý không hòa tan về mặt hóa học
Pectin (trong vỏ quả)
Axit alginic, carrageen (trong tảo)
Raffinose (các loại đậu)

Nguồn cung cấp chất xơ chủ yếu trong các
loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật,
như :
- Các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu nành…)
- Yến mạch, lúa mạch đen và lúa mạch.
- Một số loại trái cây và nước ép trái cây (đặc
biệt các loại quả mọng)
- Các loại rau củ như bông cải xanh, cà – rốt,
khoai tây, khoai lang và hành tây.

 Ngoài ra chất xơ còn được tìm thấy trong
nấm, xương ngoài của côn trùng và một số
động vật giáp xác (chitin)

Hàm lượng chất xơ trong 1 số loại thực phẩm

• Nhìn chung, nam giới khoảng 50 tuổi nên
bổ sung ít nhất 38 gam chất xơ mỗi ngày.
Phụ nữ ở độ tuổi 50 cần ít nhất 25 gam chất
xơ/ngày. Ở người có tuổi, việc bổ sung chất
xơ là rất cần thiết vì lúc này, hệ tiêu hóa của
họ hoạt động rất ì ạch.
• Theo các chuyên gia Úc, trẻ em nên bổ sung
từ 15-20 gam chất xơ/ngày.

 Tác dụng đáng chú ý nhất của chất xơ là
giúp cải thiện chức năng ruột già. Nhờ khả
năng ngậm nước mạnh, chất xơ thực phẩm
được xem như thuốc nhuận tràng loại tạo
khối phân, giúp bình thường hóa tình trạng
phân và số lần đi tiêu. Như vậy, tác dụng
chính của chất xơ thức ăn đối với ruột già là
chống táo bón và cung cấp năng lượng hoạt
động cho tế bào ruột già

 Chất xơ giúp phòng ngừa tình trạng khó đi
tiêu ở bệnh nhân tim mạch, bệnh hậu môn
(trĩ, mạch lươn), phụ nữ mang thai... Dùng
lâu dài làm giảm được triệu chứng của hội
chứng đại tràng kích thích, bệnh túi thừa đại
tràng và viêm đại tràng mạn tính; Giảm triệu
chứng trong tiêu chảy cấp và giúp điều chỉnh
rối loạn hoạt động ruột do mổ ruột già hay
hồi tràng.

 Góp phần làm giảm...
VAI TRÒ CỦA CHẤT XƠ ĐỐI
VAI TRÒ CỦA CHẤT XƠ ĐỐI
VỚI CƠ THỂ
VỚI CƠ THỂ
GVHD: ................................................................
NHÓM : ..........................................................
MÔN : . ..... ..... ..... ..... ................... ..... ..... ..... .........
13
THỰC PHẨM CHC NĂNG
Cô TRẦN THỊ MINH HÀ
Thực phẩm chức năng đường năng lượng thấp - Trang 2
Để xem tài liệu đầy đủ. Xin vui lòng
Thực phẩm chức năng đường năng lượng thấp - Người đăng: connhavo10
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
24 Vietnamese
Thực phẩm chức năng đường năng lượng thấp 9 10 469