Ktl-icon-tai-lieu

Rượu vang

Được đăng lên bởi Le Quang Duy
Số trang: 5 trang   |   Lượt xem: 1008 lần   |   Lượt tải: 3 lần
LỜI MỞ ĐẦU
Trong thời đại nền kinh tế thị trường thì rượu vang đã trở thành một
sản phẩm thương mại có thể sản xuất và kinh doanh đem lại lợi nhuận
rất lớn.
Những năm gần đây khi mà đời sống nhân dân ta đã khá hơn trước
rất nhiều thì nhu cầu không chỉ dừng lại ở việc ăn no mặc ấm mà đã
được nâng lên một nấc mới là phải thưởng thức cái ngon, cái đẹp của
văn hoá ẩm thực; người ta đang chuyển từ uống bia sang uống rượu
vang.
Vang không chỉ là một thứ đồ uống, mà còn cả một nền văn hoá.
Một triết gia cổ từng nói, rượu vang khi được chưng cất nó là giống đực,
khi uống vào nó lại là giống cái muôn đời quyến rũ. Vì thế khi thưởng
thức rượu vang không thể theo kiểu phàm phu tục tử uống cả cốc một
lần. Điều này không chỉ thô lỗ với rượu vang mà còn hại cho sức khỏe,
hãy nhâm nhi từng ngụm để tận hưởng hết hương vị của rượu vang.
Uống rượu vang phải tận dụng cả thị giác, khứu giác và vị giác để
cảm nhận hết cái ngon của rượu. Thị giác để thu nhận màu sắc, khứu
giác thưởng thức mùi hương và vị giác để cảm nhận mùi vị. Nhìn vào
màu sắc có thể biết được rượu vang già hay trẻ, rượu già có màu đỏ
đậm thiên về nâu, rượu trẻ có màu hồng ngọc hay đỏ nhạt. Mùi hương
của rượu vang có tới hàng nghìn loại khác nhau, có thể là mùi va li, mùi
hạt dẻ, mùi hoa quả..vị của vang chủ yếu có bốn vị là chua, ngọt, đắng
và mặn.
Ở Việt Nam ngành sản xuất vang mới được thực sự bắt đầu từ
những năm 80 của thế kỷ 20 và được đánh dấu bằng sự hiện diện của
vang mang nhãn hiệu “ Thăng Long “ trên thị trường nội địa. Sau đó dần
xuất hiện các sản phẩm mới như vang Đà Lạt, vang Vina wine, vang
Tháp Chàm..
Thực tế ngành sản xuất vang của Việt Nam mới chỉ đáp ứng được
các loại vang phổ thông tức là có chất lượng không cao và cung cấp
cho đại bộ phận người tiêu dùng trước kia, ngày nay do đời sống của
nhân dân đã được nâng lên rất nhiều vì vậy mà sự thưởng thức đòi hỏi
phải được nâng cao. Hơn nữa vang của Việt Nam còn được làm từ
nhiều loại quả như: Nho, dâu, táo mèo, dứa, vải..nên chất lượng không
có tiêu chuẩn rõ ràng. Để thương hiệu vang của Việt Nam có chỗ đứng

tại thị trường trong nước cũng như tiến tới xuất khẩu thì nguyên liệu
dùng làm rượu vang phải phổ biến mà thế giới dùng đó là nho. Ở Việt
Nam nho được trồng nhiều có năng suất và chất lượng cao để sản xuất
rượu vang tập trung ở tỉnh Ninh Thuận và Bắc Bình Thuận.
Vì vậy, Em chọn đề tài: “ Thiết kế nhà máy sản xuất rượu
vang nho công suất 500.000 lít/năm “, nhà máy được đặt tại tỉnh Ninh
Thuận nơi có nguồn nguyên liệu phong phú, nho chất l...
LỜI MỞ ĐẦU
Trong thời đại nền kinh tế thị trường thì rượu vang đã trở thành một
sản phẩm thương mại có thể sản xuất và kinh doanh đem lại lợi nhuận
rất lớn.
Những năm gần đây khi mà đời sống nhân dân ta đã khá hơn trước
rất nhiều thì nhu cầu không chỉ dừng lại ở việc ăn no mặc ấm mà đã
được nâng lên một nấc mới là phải thưởng thức cái ngon, cái đẹp của
văn hoá ẩm thực; người ta đang chuyển từ uống bia sang uống rượu
vang.
Vang không chỉ là một thứ đồ uống, mà còn cả một nền văn hoá.
Một triết gia cổ từng nói, rượu vang khi được chưng cất nó là giống đực,
khi uống vào nó lại là giống cái muôn đời quyến rũ. Vì thế khi thưởng
thức rượu vang không thể theo kiểu phàm phu tục tử uống cả cốc một
lần. Điều này không chỉ thô lỗ với rượu vang mà còn hại cho sức khỏe,
hãy nhâm nhi từng ngụm để tận hưởng hết hương vị của rượu vang.
Uống rượu vang phải tận dụng cả thị giác, khứu giác và vị giác để
cảm nhận hết cái ngon của rượu. Thị giác để thu nhận màu sắc, khứu
giác thưởng thức mùi hương và vị giác để cảm nhận mùi vị. Nhìn vào
màu sắc có thể biết được rượu vang già hay trẻ, rượu già có màu đỏ
đậm thiên về nâu, rượu trẻ có màu hồng ngọc hay đỏ nhạt. Mùi hương
của rượu vang có tới hàng nghìn loại khác nhau, có thể là mùi va li, mùi
hạt dẻ, mùi hoa quả..vị của vang chủ yếu có bốn vị là chua, ngọt, đắng
và mặn.
Ở Việt Nam ngành sản xuất vang mới được thực sự bắt đầu từ
những năm 80 của thế kỷ 20 và được đánh dấu bằng sự hiện diện của
vang mang nhãn hiệu “ Thăng Long “ trên thị trường nội địa. Sau đó dần
xuất hiện các sản phẩm mới như vang Đà Lạt, vang Vina wine, vang
Tháp Chàm..
Thực tế ngành sản xuất vang của Việt Nam mới chỉ đáp ứng được
các loại vang phổ thông tức là có chất lượng không cao và cung cấp
cho đại bộ phận người tiêu dùng trước kia, ngày nay do đời sống của
nhân dân đã được nâng lên rất nhiều vì vậy mà sự thưởng thức đòi hỏi
phải được nâng cao. Hơn nữa vang của Việt Nam còn được làm t
nhiều loại quả như: Nho, dâu, táo mèo, dứa, vải..nên chất lượng không
có tiêu chuẩn rõ ràng. Để thương hiệu vang của Việt Nam có chỗ đứng
Rượu vang - Trang 2
Rượu vang - Người đăng: Le Quang Duy
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
5 Vietnamese
Rượu vang 9 10 897