Ktl-icon-tai-lieu

Probiotic

Được đăng lên bởi babydragoon
Số trang: 7 trang   |   Lượt xem: 552 lần   |   Lượt tải: 2 lần
PROBIOTICS
Vi khuẩn thường được biết đến như một tác nhân gây hại, tuy nhiên không phải mọi
loại vi khuẩn đều có hại, mà còn có cả vi khuẩn có lợi (ngoài môi trường và trong cơ
thể người). chủ đề hôm nay chúng ta sẽ phân tích về một nhóm vi khuẩn có lợi vô
cùng quan trọng, giúp hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, cụ thể là hỗ trợ đường ruột_ Probiotics.

I/ Giới thiệu chung về lược sử và khái niệm
Theo định nghĩa thường được phổ biến rộng rãi, probiotics là “ những vi sinh vật còn
sống khi đưa vào cơ thể một lượng đầy đủ sẽ có lợi cho sức khỏe ký chủ” theo (WHO). Tuy
nhiên định nghĩa này vừa được yêu cầu xem xét lại, do có những kết quả khoa học được công bố
gần đây cho thấy: tế bào bất hoạt hoặc những thành phần của tế bào cũng có tác dụng tốt cho sức
khỏe. Do đó, theo định nghĩa cập nhật, probiotics là “chế phầm từ tế bào vi khuẩn hoặc từ thành
phần tế bào vi khuẩn có tác dụng tốt với sức khỏe và thể trạng của cơ thể chủ” (Salminen, 1996)
Năm 1907, Elie Metchnikoff – người Nga, đạt giải Nobel – đã chứng minh được rằng
việc tiêu thụ Lactobacillus sẽ hạn chế các nội độc tố của hệ vi sinh vật đường ruột. Ông giải thích
được điều bí ẩn về sức khỏe của những người Cô-dăc ở Bulgary, họ sống rất khỏe mạnh và tuổi
thọ có thể lên tới 115 tuổi hoặc hơn, nguyên nhân có thể là do họ tiêu thụ rất lớn các sản phẩm
sữa lên men .
Năm 1919 Issac Carasso sản xuất và thương mại hóa sữa chua như một dược phẩm có
thể phòng ngừa ung thư và điều trị một số rối loạn đường ruột
Năm 1930, nhà khoa học người Nhật Minoru Shirota phân lập các vi khuẩn lactic từ phân
của các em thiếu nhi khỏe mạnh . Cùng năm đó, các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ đã chứng minh là
Lactobacillus acidophilus có khả năng làm giảm bệnh táo bón thường xuyên. Các nhà khoa học
đại học Havard phát hiện ra các vi khuẩn đường ruột đóng một vai trò quyết định trong quá trình
tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn, cung cấp một số vitamin và các chất dinh dưỡng khác nhau mà
cơ thể vật chủ không tự sản xuất ra được.
Năm 1953 Kollath lần đầu tiên giới thiệu về thuật ngữ Probiotics.
Năm 1989 Roy Fuller đưa ra định nghĩa về Probiotics :”… là chế phẩm ảnh hưởng có lợi cho
vật chủ theo hướng cải thiện cân bằng đường ruột, và loại trừ các yếu tố bất lợi đến sự tiêu hóa
hấp thu các chất dinh dinh dưỡng truyền thống.”
Không phải tất cả các loại vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa, đường ruột đều là
Probiotics mà phải đạt đủ các tiêu chí sau:
 Có khả năng bám dính vào niêm mạc đường tiêu hóa của vật chủ.
 Dễ nuôi cấy







Không sinh chất độc...
PROBIOTICS
Vi khuẩn thường được biết đến như một tác nhân gây hại, tuy nhiên không phải mọi
loại vi khuẩn đều có hại, mà còn có cả vi khuẩn có lợi (ngoài môi trường và trong cơ
thể người). chủ đề hôm nay chúng ta sẽ phân tích về một nhóm vi khuẩn có lợi vô
cùng quan trọng, giúp hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, cụ thể là hỗ trợ đường ruột_ Probiotics.
I/ Giới thiệu chung về lược sử và khái niệm
Theo định nghĩa thường được phổ biến rộng rãi, probiotics là “ những vi sinh vật còn
sống khi đưa vào cơ thể một lượng đầy đủ sẽ có lợi cho sức khỏe ký chủ” theo (WHO). Tuy
nhiên định nghĩa này vừa được yêu cầu xem xét lại, do có những kết quả khoa học được công bố
gần đây cho thấy: tế bào bất hoạt hoặc những thành phần của tế bào cũng có tác dụng tốt cho sức
khỏe. Do đó, theo định nghĩa cập nhật, probiotics là “chế phầm từ tế bào vi khuẩn hoặc từ thành
phần tế bào vi khuẩn có tác dụng tốt với sức khỏe và thể trạng của cơ thể chủ” (Salminen, 1996)
Năm 1907, Elie Metchnikoff – người Nga, đạt giải Nobel – đã chứng minh được rằng
việc tiêu thụ Lactobacillus sẽ hạn chế các nội độc tố của hệ vi sinh vật đường ruột. Ông giải thích
được điều bí ẩn về sức khỏe của những người Cô-dăc ở Bulgary, họ sống rất khỏe mạnh và tuổi
thọ có thể lên tới 115 tuổi hoặc hơn, nguyên nhân có thể là do họ tiêu thụ rất lớn các sản phẩm
sữa lên men .
Năm 1919 Issac Carasso sản xuất và thương mại hóa sữa chua như một dược phẩm có
thể phòng ngừa ung thư và điều trị một số rối loạn đường ruột
Năm 1930, nhà khoa học người Nhật Minoru Shirota phân lập các vi khuẩn lactic từ phân
của các em thiếu nhi khỏe mạnh . Cùng năm đó, các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ đã chứng minh là
Lactobacillus acidophilus có khả năng làm giảm bệnh táo bón thường xuyên. Các nhà khoa học
đại học Havard phát hiện ra các vi khuẩn đường ruột đóng một vai trò quyết định trong quá trình
tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn, cung cấp một số vitamin và các chất dinh dưỡng khác nhau mà
cơ thể vật chủ không tự sản xuất ra được.
Năm 1953 Kollath lần đầu tiên giới thiệu về thuật ngữ Probiotics.
Năm 1989 Roy Fuller đưa ra định nghĩa về Probiotics :” là chế phẩm ảnh hưởng có lợi cho
vật chủ theo hướng cải thiện cân bằng đường ruột, và loại trừ các yếu tố bất lợi đến sự tiêu hóa
hấp thu các chất dinh dinh dưỡng truyền thống.”
Không phải tất cả các loại vi sinh vật lợi cho h tiêu hóa, đường ruột đều
Probiotics mà phải đạt đủ các tiêu chí sau:
Có khả năng bám dính vào niêm mạc đường tiêu hóa của vật chủ.
Dễ nuôi cấy
Probiotic - Trang 2
Để xem tài liệu đầy đủ. Xin vui lòng
Probiotic - Người đăng: babydragoon
5 Tài liệu rất hay! Được đăng lên bởi - 1 giờ trước Đúng là cái mình đang tìm. Rất hay và bổ ích. Cảm ơn bạn!
7 Vietnamese
Probiotic 9 10 898